Konsep Baru Cara Membuat Es Pisang Ijo Ekonomis Ala Chef Restoran

Bahan dasar serta bumbu yang harus dipersiapkan untuk membikin Es Pisang Ijo Ekonomis :
- 8 buah pisang ketan/raja
- ������ Bahan Kulit Dadar Pisang Ijo :
- 125 gr tepung terigu
- 3 sdt tepung tapioka
- 3 SDM gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air
- 3 sdt minyak goreng
- Pasta pandan
- ������ Bahan Bubur Sumsum :
- 500 ml santan
- 50 gr tepung beras
- 1/4 sdt garam (secukupnya)
- ������ Bahan Sagu Mutiara :
- 7 SDM sagu mutiara
- Air (secukupnya untuk merebus)
- ������ Bahan Saus Santan :
- 1000 ml santan (sedang kekentalannya)
- 200 gr gula pasir
- 4 SDM tepung Maizena
- 1 sdt garam (secukupnya)
- Pewarna makanan merah
- ������ Bahan Tambahan :
- Sirup cocopandan (sesuai selera)
- SKM (sesuai selera)
Iklan dulu ya bun, cek perlengkapan masaknya
Frozen food
Step by step untuk membikin Es Pisang Ijo Ekonomis anti gagal
- Kupas pisang dari kulitnya...lalu sisihkan Nb : pisangnya tidak saya kukus lagi karena pisangnya sudah matang...jika pisang yg matang di kukus khawatir akan benyek (lunak)


- Bahan Kulit Pisang Ijo : Siapkan wadah... Lalu masukan terigu + tepung tapioka + gula pasir + garam...aduk rata...


- Kemudian tambahkan air dan aduk hingga benar2 tercampur dengan rata dan tidak ada yg bergerindil...


- Lalu tambahkan pasta pandan dan aduk hingga tercampur dengan rata


- Lalu tambahkan minyak goreng dan aduk hingga tercampur dengan rata



- Panaskan teflon dan olesi Waja anti lengket dengan minyak sayur

- Tuang 1 sendok sayur adonan kulit Dadar ke teflon dan biarkan hingga matang dan berubah warnya



- Setelah kulit Dadar matang...langsung letakan pada loyang dan beri 1 buah pisang dan gulung seperti amplop/lipat seperti membentuk risol... Lakukan hingga habis dan sisihkan



- Bahan Sagu Mutiara : Didihkan air yg cukup banyak dan hingga air benar2 mendidih.... Masukan sagu mutiara...kemudian masak selama 5 menit


- Setelah di masak selama 5 menit akan terlihat seperti di gambar������... Kemudian mati kan api... Tutup dengan rapat dan diamkan selama 30 menit


- Dan setelah 30 menit di diamkan hasilnya seperti digambar ������... Kemudian masak kembali.... Masak selama 7 menit di mulai dari air sagu mutiaranya mendidih...


- Setelah 7 menit di masak....matikan api dan biarkan hingga dingin....baru disaring dan siap digunakan....


- Bubur Sumsum : Siapkan wajan atau panci anti lengket..masukan terigu + garam... Kemudian tambahkan santan dan aduk hingga rata



- Kemudian masak dengan api sedang sambil teruz di aduk2 hingga bubur sumsum kental dan meletup-letup... Lalu sisihkan


- Kuah / Saus Santan : Siapkan panci lalu masukan santan + garam + tepung maizena + gula pasir



- Aduk hingga tercampur dengan rata dan kemudian tambahkan beberapa tetes pewarna makanan merah....



- Kemudian...masak dengan api sedang hingga meletup-letup dan kemudian biarkan hingga dingin....


- Penyajian : Potong2 pisang ijo '

- Siapkan mangkok.... Tata pisang ijo...bubur sumsum + sagu mutiara + es batu....kedalam mangkok.. Kemudian tambahkan kuah saus santan Kemudian tambahkan SKM + sirup cocolandan... Dan hasilnya enak banget..

Komentar
Posting Komentar